L’importanza del cibo e della nutrizione nella nostra vita assume ogni giorno un valore sempre più grande. Quello che noi siamo è quello che noi mangiamo! È’ un concetto che racchiude davvero una chiave di lettura notevole e che dovrebbe far riflettere e non accettare passivamente tutto in modo rassegnato. Riprendendo questo concetto che si rifà ad una famosa frase di un filosofo tedesco siamo qui a sottolineare senza stancarci di fare attenzione alle nostre scelte quotidiane in materia di alimentazione. La salute non può essere trascurata e noi stessi non possiamo passarci sopra e rimandare il problema riducendolo ad un banale concetto di società basata sul consumismo. Non è possibile farlo e oggi vogliamo renderlo manifesto e diffonderlo affinché diventi virale e si spanda a macchia ‘d’olio’ ed a proposito di olio possiamo nel senso stretto dell’alimento partire da qui e cominciare a tenere conto della sua importanza sotto tutti gli aspetti. L’olio che assume un ruolo centrale nella nostra alimentazione, ha da sempre ottenuto un gran ‘rispetto’ in cucina e nel suo consumo. Ridurlo ad un concetto semplice senza farlo scadere è sicuramente il fatto che questo alimento così ricco deve avere il giusto posto nella nostra vita perché ne va della nostra salute. Le sue proprietà organolettiche e la scoperta dei vari sapori di olio determinati dalla terra di piante di olivo della nostra Calabria nella quale cresce e dalla lavorazione del frutto stesso, hanno rilevato e attenzionato il mondo dell’alimento e della nutrizione. La filiera agroalimentare calabrese è attenta alla biodiversità e all’ alimentazione e come modello di stile di vita da seguire ne ha fatto e ne fa una battaglia, tra le altre, agendo con diverse azioni di mappatura , di ricerca e di protezione dei metodi di lavorazione, delle terre fertili, del rispetto del lavoro e dell’importanza di far arrivare sulle nostre tavole il prodotto genuino.
Vogliamo condividere con tutti questo messaggio e con il concetto del QUI E ORA e portare con la forza della testimonianza il pensiero del buono, pulito e giusto come modello sociale da prendere d’ esempio. Siamo consapevoli e forti di quello che siamo e di come la nostra salute è la nostra vita ed ecco che vogliamo dire SI alla tutela di noi stessi attraverso la tutela della nostra terra e dei nostri frutti DIFENDIAMO IL CIBO VERO INSIEME.
L’importanza del cibo: l’olio d’oliva – oro giallo di Calabria
